PRZEPIS NA KWAS CHLEBOWY

Kwas chlebowy jest orzeźwiającym, naturalnym napojem gazowanym, który wspaniale smakuje nie tylko latem :-)

• Składniki:
• 250g żytniego chleba razowego
• 250g cukru
• 50g rodzynków
• 10g świeżych drożdży piekarniczych lub pół paczki suszonych
• 1 cytryna
• 5 litrów wody
• 4 litrowe butelki z grubego szkła (zamykane na sprężynę - można kupić na przykład w IKEA)

Chleb kroimy w cienkie kromki i suszymy. Można go nawet lekko zrumienić w piekarniku. Następnie zalewamy go pięcioma litrami wrzącej wody. Gdy wystygnie (nie wcześniej) dodajemy cukier i drożdże, mieszamy i zostawiamy w ciepłym miejscu na 24 godziny.

Następnie przecedzamy przefermentowany płyn przez sitko i rozlewamy do butelek. Do każdej butelki wrzucamy kilka rodzynków, i plasterek cytryny. Butelki zamykamy i odstawiamy na 3 dni w chłodne miejsce.

UWAGA! Należy zachować szczególną ostrożność przy otwieraniu butelek (powoli podważać sprężynę wypuszczając nadmiar gazu). Ja pierwszą butelkę kwasu chlebowego otwarłem zbyt szybko, wywołując w ten sposób fontannę spienionego płynu i piękną plamę na suficie :-)

Efekty gwałtownego otwierania butelek z kwasem chlebowym są bardzo podobne do pokazanych na poniższym filmie (gdzie zastosowano Coca Colę light i mentosy).

Opracował Tomek