ZIOŁA I PRZYPRAWY: BAZYLIA

Bazylia pochodzi z Azji, gdzie była uprawiana jeszcze w czasach prehistorycznych. W XVI w. trafiła do Europy południowej a dalej do Europy Środkowej (w tym również Polski), gdzie początkowo uprawiano ją w oranżeriach i w donicach.

Bazylia ma korzenny, słodkawy i pikantny smak. Do przyprawiania używa się tak świeżych jak i suszonych liści, a nawet całego ziela. Dodajemy ją do sałatek, zup, duszonych warzyw i twarożku. Nacieramy nią też mięsa. Bardzo dobrze komponuje się z potrawami na bazie pomidora.

Jest jednym ze składników mieszanki ZIOŁA PROWANSALSKIE (rozmaryn, bazylia, tymianek, szałwia, mięta pieprzowa, cząber, oregano i majeranek).

Bazylia ma też pewne właściwości lecznicze. Poprawia trawienie, działa przeciwskurczowo. Uważa się też niekiedy, że ma działanie antydepresyjnie (działanie podobne do melisy). Można ją stosować w łagodnych zaburzeniach trawiennych, wzdęciach, przy niedoborze soku żołądkowego.

Opracowała Ola