ZDROWA SOJA

autor: Czapla Arkadiusz

Soja jest rośliną jednoroczną i należy do rodziny bobowatych. Soja pochodzi z południowo-wschodniej części Azji.

Największym na świecie producentem soi jest USA, skąd pochodzi ponad 50 % światowej produkcji.
Soje produkuje sie także w Brazyli, Argentynie, Chinach oraz Indiach.

Soja ma bardzo duże walory odżywcze. Zawiera lekkostrawne białko, dużą zawartość wapnia, potasu i magnezu. Produkty z soi pomagają obniżyć poziom cholesterolu, pomagaja zmniejszyć dolegliwości PMS i są mało kaloryczne.

Soja jest bardzo wartościowym pokarmem, podstawowym produktem diety wegetariańskiej oraz wegańskiej.

Z nasion soi robi się: kotlety, parówki, mleko, ser, śmietanę, majonez, mąkę, olej, kawę, orzeszki, czyli wszystko. Proteina sojowa jest dobrym dodatkiem do zup i sosów.

A teraz prosta i pyszna potrawa z tofu (sera sojowego):

Tofu w panierce:

Składniki :

400 g tofu, 1 jajko, mąka ziemniaczana do panierowania, 4 utarte ząbki czosnku, 2 łyżki imbiru, 2 dymki

sos: 4 łyżki pasty z fermentowanej soi, kilka łyżek wytrawnego sherry, 1 łyżeczka oliwy z oliwek pasty chilli, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka oleju sezamowego, 100 ml wody

Sposób przygotowania:

Tofu odciśnij z nadmiaru wody, potem owiń ręcznikiem między dwoma talerzami zostaw przyciśnięte na około 20-25 minut.
Następnię pokrój tofu w gruba kostkę, panieruj w mące ziemniaczanej i roztrzepanym wcześniej jajku.
Usmaż z obu stron na gorcej oliwie, osusz na papierze kuchennym.
Wymieszaj dokladnie składniki sosu. Dymke pokroj w małe paseczki.
Zeszklij na patelni czosnek, dymkę oraz imbir, dodaj tofu.
Zalej wszystko sosem. Duś na małym ogniu, aż sos wniknie w tofu i odparuje.
Podawaj z ryżem.

Smacznego!  :)

----------

Arkadiusz Czapla
sp.ds kadr,administracji i rozrachunków
http://prawopracy.wordpress.com/

----------

Ten artykuł pochodzi z serwisu Artykularnia.pl - źródła darmowych artykułów do przedruku!