PRZEPIS NA SKÓRKĘ POMORAŃCZOWĄ W CUKRZE

Skórka pomarańczowa o niecodziennych kształtach.

Siekaną skórkę pomarańczową smażoną w cukrze znają wszyscy. Przygotowuje się ją prosto: skórkę z kilku pomarańczy wkładamy do rondla i zalewamy wodą z cukrem (proporcja 2:1 - na przykład 4 szklanki wody, 2 szklanki cukru). Syropu powinna być taka ilość, by przykryła skórkę, ale ledwie-ledwie. Na małym gazie gotuje się ją tak długo (ciągle mieszając), aż woda wyparuje.

Potem trzeba ostudzić skórkę i posiekać, ponownie zalać świeżym syropem i znów gotować do odparowania. Gorącą skórkę włożyć do czystego słoika, szczelnie zakręcić i przechowywać, aż nadejdzie jej czas.

Można też po pierwszym przegotowaniu wyciąć ze skórki nożem małe gwiazdki lub użyć maleńkich foremek do wykrawania pierników - te, których ja użyłam, mają rozmiar ok. 3 x 2 cm. Potem okrawki posiekać i razem z kształtami przesmażyć według opisu powyżej. Można je wykorzystać do ozdobienia ciast, pierniczków lub nawet karnecików do prezentów. Mogą też stanowić samodzielną zawieszkę na choinkę.

Opracowała Magdalena