PRZEPIS NA SERNIK GOTOWANY Z POLEWĄ CZEKOLADOWĄ

Składnik na masę serową:

• 1 kg białego sera
• 2 jajka
• 20 dkg margaryny
• 2 szklanki cukru
• 2 budynie waniliowe
• 1/2 szklanki mleka
• cukier waniliowy (dla mocniejszego smaku)
• rodzynki,
• skórka pomarańczowa lub
• owoce kandyzowane (jak kto lubi)

Składniki na ciasto:

• 1/2 kg mąki
• 15 dkg cukru
• 15 dkg margaryny
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
• jajko
• żółtko
• 4 łyżki śmietany

Składniki na polewę:

• 15 dkg margaryny
• 15 dkg cukru pudru
• 2 łyżki wody
• 2 łyżki kakao

Z podanych składników zagniatamy ciasto, dzielimy na trzy części i wkładamy na godzinę do lodówki. Każdą część ciasta pieczemy osobno w 180°C na złoty kolor i odkładamy wszystkie trzy placki do przestygnięcia. Dobrze jest piec je w wysokiej prostokątnej blaszce, która potem będzie naszą formą do sernika.

Ser dokładnie mielimy (chyba że zakupiliśmy zmielony) i wkładamy do dużego gara na mały ogień. Dodajemy kolejno margarynę, cukier, cukier waniliowy oraz jaja. Budynie rozpuszczamy na mleku i wlewamy na gotującą się masę. Chwilę jeszcze gotujemy dokładnie mieszając. By nie powstały grudki. Dodajemy rodzynki i inne dodatki i wylewamy połowę serowej masy na pierwszy kruchy placek leżący na dnie prostokątnej blaszce w której piekliśmy kruche spody. Nakrywamy do drugim i wylewamy na wierzch resztę. Całość przykrywamy ostatnim, plackiem.

Wszystkie składniki na polewę wkładamy do małego rondelka i doprowadzamy do wrzenia ciągle mieszając. Wierzch sernika zalewamy jeszcze gorącą polewą i wstawiamy na przynajmniej godzinę do lodówki, by porządnie stężało i schłodziło się.

Opracowała Ola