PRZEPIS NA PIEROGI Z KASZĄ GRYCZANĄ

O ile każdy zna i lubi pierogi ruskie oraz pierogi z kapustą i grzybami, o tyle pierogi z kaszą gryczaną, chociaż należą do kanonu potraw wigilijnych nie są potrawą aż tak popularną, choć bardzo smaczną.

Składniki na ciasto:
mąka
ciepła woda
łyżka oleju

Składniki na farsz:
kasza gryczana
cebula
słonina wędzona
biały ser
sól i pieprz do smaku

Do mąki dodajemy małymi porcjami ciepłą wodę, jednocześnie mieszając je razem. Dodajemy też olej i zaczynamy wyrabiać ciasto. Ciasto na pierogi musi mieć dość twardą, ale przede wszystkim gładką i zwartą konsystencję. Jeśli za bardzo się rozsypuje - dodajemy nieco wody, jeśli zbytnio klei się nam do rąk - dodajemy mąki. Gotowe ciasto odkładamy na bok stolnicy w miejsce podsypane mąką i nakrywamy miską, by nie wysychało.

Gotujemy kaszę gryczaną. Cebulkę i wędzoną słoninę drobno kroimy i podsmażamy razem. Ugotowaną kaszę i usmażoną na słoninie cebulkę mieszamy razem i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Ser drobno kruszymy i mieszamy z kaszą i skwarkami.

Kawałek ciasta rozwałkowujemy na płaski placek i wycinamy z niego szklanką kółka. Na kółka nakładamy po łyżeczce farszu, składamy razem na pół i mocno zaciskamy palcami na brzegach.

Opracowała Ola

Zaloguj się (używając konta google lub yahoo) lub załóż konto, by komentować i oceniać artykuły na Kurze Domowej.

Pomóż promować Kurę Domową! Wklej link do tego artykułu na swojego bloga lub stronę internetową:

albo na forum internetowe:

poleć znajomemu

KĄCIK CZYTELNIKA

KS. PIOTR PAWLUKIEWICZ Porozmawiajmy spokojnie o... tych sprawach
Pewnego razu zapytał mnie ktoś: "O jakie sprawy tu chodzi?" O te! Tak, tak! Właśnie o te, o których myślisz. Którymi ludzie interesują się od dzieciństwa do późnej starości. O tym chyba najciekawszym temacie świata. Gdy w żeńskiej szkole średniej zaproponowałem dziewczętom, by anonimowo, na kartkach zadawały pytania na dowolne tematy, to trzy czwarte poruszanych zagadnień dotyczyło właśnie... [czytaj dalej]