PRZEPIS NA MUFINKI Z FETĄ I CZERWONĄ PAPRYKĄ

Zamiast szykować w karnawale kanapeczki, podaj swoim gościom mufinki - bułeczki z serowo-paprykowym nadzieniem.

Składniki:

1 duża czerwona papryka

125 g margaryny

250 ml mleka

2 jajka

200 g sera feta

400 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

sól, pieprz czarny, słodka czerwona papryka, gałka muszkatołowa do smaku

Paprykę posmarować oliwą i wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 30- 40 min w temperaturze 180ºC. Formę na mufinki natłuścić i wstawić do lodówki. Margarynę rozpuścić na małym ogniu i odstawić do wystygnięcia. Upieczoną paprykę należy włożyć do solonej wody, odczekać chwilę, obrać ją ze skórki i pokroić w kostkę. Ser feta pokroić w kostkę. Mąkę przesiać do miski, wymieszać z proszkiem do pieczenia i przyprawami. Po wymieszaniu sypkich składników dodajemy pokrojoną fetę i paprykę. Mieszamy, dodajemy jajka roztrzepane z mlekiem oraz ostudzoną margarynę. Mieszamy tak by składniki się połączyły (ciasto może być grudkowate).

Formy mufinkowe wypełniamy masą do ¾ ich wysokości. Pieczemy około 20 - 25 minut w temperaturze 210ºC . Po upieczeniu wyciągamy formę z piekarnika i pozostawiamy w niej mufinki około 10-15 minut, aż wystygną. Mufinki podajemy na zimno. SMACZNEGO!!!

Zobacz też przepis na mufinki cebulowe.

Opracowała Mysza