PRZEPIS NA MAJONEZ

Do tradycyjnego wielkanocnego jajeczka nie może zabraknąć majonezu, lub innego zimnego sosu powstałego na jego bazie. Poznaj tajniki wykonania majonezu domowego na podstawie przepisu Lucyny Ćwierczakiewiczowej.

Pierwszą zasadą każdego majonezu jest dobra oliwa, przez rozwiercenie której, w połączeniu z małą ilością innych dodatków, powiększa się ogromnie jej objętość. I tak najlepszy majonez, zwany "provensal", robi się, biorąc na funt oliwy 3 żółtka, całą cytrynę /lub ocet/, pół cukru i odrobinę soli.

Wykonanie: Trzy żółtka surowe posolone wiercić /ucierać/ łyżką drewnianą w miseczce 20 minut, po czy, dolewać po trosze pół funta oliwy ciągle wiercąc, aby zgęstniało. Wtedy wlać parę łyżek estragonowego octu /lub sok z całej cytryny/ i łyżeczkę cukru. Trzymać w chłodnym miejscu lub zaraz podać majonez.

pół funta oliwy - około 250g

Opracowała Ola

Zaloguj się (używając konta google lub yahoo) lub załóż konto, by komentować i oceniać artykuły na Kurze Domowej.

Pomóż promować Kurę Domową! Wklej link do tego artykułu na swojego bloga lub stronę internetową:

albo na forum internetowe:

poleć znajomemu

KĄCIK CZYTELNIKA

Z rodzicami spokojnie o... młodzieży. Z młodzieżą spokojnie o... rodzicach

Poznaj podstawowe choroby i dolegliwości wieku dziecięcego. Jak pomóc dziecku w sytuacji zagrożenia, niepokojących objawów, bardzo wysokiej gorączki?...