PRZEPIS NA CIASTO BISZKOPTOWE Z JABŁKAMI I KOKOSEM

Jabłka smaczne są nie tylko jesienią, więc bez względu na porę roku polecam wyśmienite ciasto z jabłkami i kokosem na biszkoptowym spodzie.

Najpierw ugotuj kompot z 1 kg jabłek, ale daj tylko 0,750 ml wody, dodaj 1 łyżkę cukru oraz nieco przypraw takich jak goździki i kawałek cynamonu. Jak kompot się zagotuje wyłącz i odcedź owoce.

Teraz czas na upieczenie spodu ciasta.

• Składniki na biszkopt:
  
• 6 jajek
• 6 łyżek wody
• szklanka cukru
• 1 i ¾ szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier waniliowy

Żółtka utrzyj z połową cukru. Kolejno do ciasta dodaj wodę, mąkę, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Białka ubij na sztywno z drugą połową szklanki cukru i delikatnie połącz z resztą ciasta. Przygotuj głęboką prostokątną blaszkę, nasmaruj tłuszczem i obsyp dokładnie mąką, a następnie wlej do niej ciasto. Blaszkę włóż do piekarnika nagrznego do temperatury 180ºC i upiecz.

Na odcedzonym kompocie ugotuj dwa budynie waniliowe (nie zapomnij o dodaniu przepisowej ilości cukru, jeśli budyń go nie zawiera).

Na ciasto wyłóż ugotowane jabłka, a na wierzch wylej gorący budyń.

Rozpuść 10 dkg margaryny i zrumień na tym 20 dkg wiórków kokosowych z dodatkiem 10 dkg cukru pudru.Po przestudzeniu dodaj do kokosowej masy 2 jaja i wyłóż na budyń. Całość zapiecz ponownie przez 15 minut w bardzo gorącym piekarniku.

Opracowała Ala