PRZEPIS NA CIASTKA PÓŁFRANCUSKIE Z JABŁKAMI

Tradycyjne ciasto półfrancuskie z "Kosowskiej kuchni jarskiej" Wydaw. M. Arcta w Warszawie z 1929 roku.

Składniki na ciasto:

• 50 dkg mąki
• 3 jaja
• 3 żółtka
• 2 łyżki śmietany
• 3 łyżki wody
• 3 łyżki octu
• szczypta soli
• 40 dkg masła do smarowania

Z mąki, jaj, żółtek, śmietany, octu, wody i soli zarobić wolne ciasto, wymieść dobrze na stolnicy, roztaczać /rozwałkować/ cienko, smarować masłem, składać w kopertę i taczać /wałkować/ kilka razy, za każdym razem składając w kopertę.

W końcu rozwałkować ciasto, krajać w kwadraty, położyć na każdym połówkę jabłka, wybierając takie, które się dobrze pieką, zlepiać razem końce, układać na posmarowanej blasze i upiec.

Opracowała Ola