PRZEPIS NA BUCHTY DROŻDŻOWE

Według poradnika "Kosowska kuchnia jarska", Wydawnictwo M. Arcta w Warszawie, rok 1929.

Składniki:

• 3 jaja
• 1 łyżka gęstych drożdży
• 1/4 litra mleka
• kawałek masła
• cukier
• odrobina soli

Wsypać trochę mąki do donicy, wlać drożdże i po trosze mleko; rozbić dobrze jaja z cukrem, dodac topionego masła i wszystko wlać do ciasta, dając resztę mąki. Poczem lekko posolić, dobrze wymiesić i wyrabiać buchty w ten sposób:

Maczać ręce w maśle roztopionem i brać potrosze ciasta na dłoń, formować małe bułeczki, dając do środka trochę konfitur osączonych z syropu i marmolady i układać jedną przy drugiej na blasze posmarowanej masłem.

Gdy podrosną, upiec i poprzedzielać. Podaje się z sokiem, lub bitą śmietaną.

Komentarze Kury Domowej:

• Buchty najlepiej smakują z konfiturą z róży cukrowej.
• Buchty do pieczenia układamy na blasze gęsto, aby się stykały.
• Każdą buchtę przed włożeniem na blachę trzeba zamoczyć w roztopionym maśle, w przeciwnym wypadku nie dadzą się rozdzielić.
• Gotowych bucht nie kroimy nożem, tylko odrywamy kawałki rękoma.

Opracowała Ola