RSS

DODOATKI DO ROSOŁU

Według przedwojennej „Książki kucharskiej dla oszczędnych gospodyń Towarzystwa Wydawniczego „Bluszcz”.

Dodatki do rosołu stanowić może wygotowaną w rosole i pokrajana w paseczki włoszczyzna, trochę w maśle podduszona dla smaku.

Grzanki z czerstwej bułki, pokrajanej w kosteczkę, zrumienione na patelni, w piecyku, z dodaniem masła lub na sucho.

Kaszka krakowska ugotowana z masłem na gęsto, ułożona na palec grubo na półmisku, wystudzona i pokrajana w kostkę, lub też wsypana na surowo od rosołu, już odcedzonego, i w nim ugotowana.

Kaszka manna użyta tak samo jak krakowska.

Kluski lane. Rozbijamy całe jajko, dodajemy trochę wody i sypiemy tyle mąki, aby ciasto było tak gęste, że można powoli lać je z garnka na gotującą się, osoloną wodę. Zagotowujemy kluski parę razy, aby tylko mąka straciła surowość, wylewamy na durszlak i osączone z wody wkładamy do wazy, a na nie nalewamy rosół. Można też ugotować je wprost w rosole.

Makaron i kluski krajane. Zagnieść mąkę całem jajkiem na twarde ciasto, rozwałkować cienko, zwinąć i krajać na wąziutkie paseczki, aby otrzymać makaron. To samo ciasto, rozwałkowane i pokrajane w paski szerokie na 3 palce, ułożone jeden na drugim i krajane na paseczki pół centymetrowej szerokości, da nam kluski krajane. Krajane w ukośne prostokąty – to łazanki. Zarówno makaron, jak i kluski, należy rzucić na wrzącą osoloną wodę i gotować pod pokrywą, dopóki surowości nie stracą, co trwa około 5-ciu minut. Odcedzone, włożyć do wazy i zalać rosołem.

Kartofle ugotowane i pokrajane w talarki, fasola, kalafior lub groszek zielony, ugotowane oddzielnie, mogą też stanowić dodatek do rosołu.

Opracował Ola


Zaloguj się (używając konta google lub yahoo) lub załóż konto, by komentować i oceniać artykuły na Kurze Domowej.


Pomóż promować Kurę Domową! Wklej link do tego artykułu na swojego bloga lub stronę internetową:

albo na forum internetowe:

powrót do działu Kuchnia    powrót do strony głównej     poleć znajomemu


KĄCIK CZYTELNIKA

Kompendium Katechizmu Kościoła Katolickiego Droga. Bruzda. Kuźnia Biblia dla rodziny Pasja opowiedziana przez Annę Katarzynę Emmerich

Po zagadkowych objawieniach w Guadalupe w stosunkowo krótkim czasie chrzest przyjęło około 9 milionów ludzi. Była to największa w dziejach chrześcijaństwa ewangelizacja, której tempo i skuteczność są zupełnie niewytłumaczalne z ludzkiego punktu widzenia. Przeczytaj o tajemniczym wydarzeniu, kluczowym dla obecnego kształtu Ameryki Środkowej i Południowej.


 
 
 

 
Pudełko tekturowe serce
Serwetki ryżowe do decoupage
Drewniany koszyczek z serduszkami
Kartka passe-partout ornament
Dziurkacz brzegowy wytłaczający Scalloped Daisy
Serce ze styropianu

 

(C) 2005-2009 Kura Domowa - wszelkie prawa zastrzeżone
w przypadku pytań prosimy o kontakt pod adresem: info@kuradomowa.com
Reklamuj się w Kurze Domowej - informacja dla reklamodawców
 
gregorian chant | katolicy.net | śpiew kościelny | dom moda uroda | legalne korepetycje | etyczny biznes | blog Macieja Gnyszki