CHLEB NA SERWATCE

Przepis na pieczenie chleba wg. 'Kosowskiej kuchni jarskiej' z 1929 roku z Wydawnictwa M, Arcta w Warszawie

3 litry mąki pszennej razowej

1 1/2 - 2 litry serwatki, maślanki lub kwaśnego mleka

5 łyżek miodu lub cukru

2 łyżki oliwy lub masła klarowanego

1/2 litra mąki żytniej pytlowej

1/2 - 1 łyżka soli

mała łyżeczka sody (dwuwęglanu)

Wszystko dobrze wymieszać z mąką pszenną, następnie dać sodę rozpuszczoną w malej ilości cieplej wody. Jeśli ciasto zbyt rzadkie, dodać żytniej mąki pytlowej tyle, ile będzie potrzeba do zrobienia ciasta. Wyrabiać podłużne chleby, pomazać jajem, posypać kminkiem i piec w dobrze gorącym piecu 1 1/2 godziny.

Dobrze jest pokosztować ciasto, aby nie miało ługowatego smaku sody; w takim razie dodać jeszcze serwatki, a gdy smak kwaśny przeważa - to trochę sody.

Zobacz też inne przepisy na chleb.

Opracowała Ola

Pomóż promować Kurę Domową! Wklej link do tego artykułu na swojego bloga lub stronę internetową:

<a href="http://www.kuradomowa.com/kuchnia/chleb_na_serwatce.shtml">CHLEB NA SERWATCE</a>

albo na forum internetowe:

[url=http://www.kuradomowa.com/kuchnia/chleb_na_serwatce.shtml]CHLEB NA SERWATCE[/url]

Powrót do:

[Kuchnia] | [Strona główna]